食品级鱼胶原蛋白是本公司模拟人体消化蛋白质的原理，利用先进的生物工程定向酶切技术从鱼鳞和鱼皮中提取的胶原肽。其蛋白质含量在90%以上，有18种氨基酸，含有7种人体必需氨基酸，具有蛋白质含量高、灰份少、重金属含量低、分子量小、易被人体吸收利用、生物效价高、促进维生素和矿物质的吸收等特点。由于定向酶切技术释放出了很多隐藏在大分子胶原蛋白中的生物活性肽，因此本产品还具有调节人体生理功能的作用。  

      
    包装：10公斤 /箱;

华研公司食品级鱼胶原蛋白检验结果

项 目 检验结果 外观 白色粉末 气味 无异味 总氮 (%) >16 pH 5-7.5 水分 (%) <8 灰分 (%) <2 重金属 (以Pb计,单位ppm) <50 菌落总数 (cfu/g) <1000 大肠菌群(MPN/100g) <30 霉菌和酵母菌 (cfu/g) <50 分子量 <3000

 

食品级鱼胶原蛋白产品应用:

1.1 在普通食品中的应用：
    （1）.食品包装：鱼胶原蛋白可作为各类香肠制品的肠衣，具有口感好、透明度好，制作工艺简单等特点，很受用户欢迎。还可以用作食品保护层，具有抗氧化性，可保持肉食品的颜色鲜亮。
    （2）.肉制品添加剂：将胶原蛋白添加到肉制品中，不仅能改善产品品质(如口感、多汁)，而且能提高产品的蛋白质含量，并且无不良气味。Medllenet等人的研究显示，添加胶原量2％、水20％左右时，腊肠的感观、质地和口感最好。
    （3）.乳制品和饮料：添加于各种乳制品和饮料中，不但可以显著的提高产品蛋白质含量和营养价值，还可以补充人体所需要的蛋白质及氨基酸，保护关节，使人迅速恢复疲劳。
    （4）.面包和糕点：在面包和糕点中添加鱼胶原蛋白，可以强化面包和糕点的蛋白质营养，改善食品的营养结构及产品质量。

    1.2 功能食品中的应用
    （1）抑制血压上升作用：已确认胶原蛋白中存在抑制ACE转换酶的多肽，而ACE是血管中引起血压升高的主要物质。对有高血压症的老鼠(SHR)进行实验，结果发现摄食胶原蛋白的组群的血压上升现象明显被抑制住。
    （2）保护胃粘膜以及抗溃疡作用：在消化道中，胃粘膜的损伤会引起胃出血，阿胶由于具有减少胃粘膜血流量，促进血液循环以及血液凝固效果，因而引起了人们的关注。通过大量实验证明，胶原蛋白具有保护胃粘膜的作用。另外，研究人员还比较了牛乳与胶原蛋白的保护胃粘膜的效果，结果发现后者比前者的效果要好得多。
    （3）促进骨形成作用：胶原蛋白家族是机体必不可少的有机物，在多种生命活动中发挥极其重要的作用。骨组织由1／3有机物及2／3无机物构成，胶原蛋白占有机成分80％一90％，它对维持骨结构完整及骨生物力学特性非常重要。
    摄食胶原蛋白可促进骨形成作用，增强低钙水平下的骨胶原结构，从而提高了骨强度，即达到预防骨质疏松症作用；胶原蛋白还可作新陈代谢促进剂使用，促进生物体胶原生物合成，改善随年龄增长导致的生物组织衰老和功能减退。胶原蛋白还对关节症等胶原病具有很好的预防及治疗作用。将胶原蛋白与钙、维生素复合后制成胶原蛋白钙维素，通过动物试验表明，具有壮骨和升血补血效果，另外对伤口愈合也有很好的促进作用。摄食胶原蛋白，可增强低钙水平下的骨胶原结构，从而提高了骨强度，即达到预防骨质疏松症作用。
    （4）人造代血浆：胶原蛋白经过纯化，除去热源，把分子量控制在50000一100000之间，大约相当于白蛋白的分子量(69000)，这种分子量的胶原蛋白可维持血液必要的渗透压，更接近于血浆的天然属性，效果很好。