豌豆肽 Pea peptide
豌豆肽是以豌豆蛋白为原料，采用先进的定向生物酶切技术而获得的食源性小分子低聚肽类物质，豌豆肽含有人体必需的8种氨基酸，并且它们的比例接近于FAO WHO（联合国粮食及农业组织和世界卫生组织）的推荐模式。FDA认为豌豆是最洁净的植物产品，他没有转基因风险。豌豆肽具有良好的营养特性，是一种很有前景的且安全的功能性食品原料，可用于多项健康领域的食品和保健品开发。
质量指标 Index of Quality
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检测项目 |
检测标准 |
检测结果 |
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组织形态 |
均匀粉末状，无结块 |
合格Pass |
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颜 色 |
白色或淡黄色至褐色粉末 |
合格Pass |
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滋味与气味 |
具有本产品特有的滋味与气味，无异味 |
合格Pass |
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杂 质 |
无肉眼可见外来杂质 |
合格Pass |
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堆积密度（g/ml） |
----- |
0.26 |
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蛋白质（%） |
≥80.0(干基 Dry basis) |
83.0 |
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肽含量(%) |
≥60.0(干基 Dry basis) |
75.0 |
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水分（%） |
≤7.0 |
4.80 |
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灰分（%） |
≤7.0 |
5.18 |
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pH值（6.67%的水溶液） |
----- |
6.12 |
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平均分子量（Dal） |
＜3000 |
合格Pass |
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重金属（mg/kg） |
铅（Pb） |
≤0.9 |
合格 Pass |
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菌落总数（CFU/g） |
n=5, c=2, m=104, M=5×105 |
60 |
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大肠菌群（MPN/g） |
n=5, c=2, m=10, M=102 |
＜3 |
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霉菌（CFU/g） |
≤50 |
0 |
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致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、 |
不得检出 |
未检出 |
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平均分子量:＜1000Dal
来源：豌豆蛋白
性状：淡黄色粉末，全溶于水。
用途：食品、饮料、液态乳制品、医药保健品等
